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Degustação de vinhos: Rigor e paixão

Código: 9788546903153 Marca: Wmf Martins Fontes

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Este breve guia, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A ideia aqui é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.

Ficha técnica

Autor: José Luiz Borges
Editora: Wmf Martins Fontes
ISBN: 9788546903153
Páginas: 136
Edição: 1
Ano: 2020