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Cód. Produto: 344885

Comida & cozinha: Ciência e cultura da culinária

Ciência e cultura da culinária

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Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária', de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, 'Comida e Cozinha' é a bíblia a que gastr ônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. 'Comida e Cozinha' é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.
Autor(es):
Harold Mcgee
Dimensões:
5,2cm x 15,5cm x 23,0cm
Páginas:
992
Acabamento:
Brochura
ISBN:
9788578278328
Código:
344885
Código de barras:
9788578278328
Edição:
2
Data de Edição:
11/04/2014
Idioma:
Português
Peso:
1140
  • Informações do produto Seta - Abrir
    Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária', de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, 'Comida e Cozinha' é a bíblia a que gastr ônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. 'Comida e Cozinha' é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.
  • Especificações Seta - Abrir
    Autor(es):
    Harold Mcgee
    Dimensões:
    5,2cm x 15,5cm x 23,0cm
    Páginas:
    992
    Acabamento:
    Brochura
    ISBN:
    9788578278328
    Código:
    344885
    Código de barras:
    9788578278328
    Edição:
    2
    Data de Edição:
    11/04/2014
    Idioma:
    Português
    Peso:
    1140