Alimentação sem mentiras

Nota do editor, 9 Introdução, 13 Lista de abreviações, 23 1 NO CAFÉ DA MANHÃ, 25 Leite longa vida (UHT) é muito menos nutritivo que leite fresco, 25 Leite cura úlcera, 26 Leite desnatado contém menos cálcio, 26 Doces causam diabetes, 28 Sucos e concentrados podem substituir as frutas in natura, 31 O iogurte é um “santo remédio”, 32 2 PAUSA PARA UM CAFÉ, 35 O café de coador é mais leve do que o espresso, 35 O café descafeinado faz mal, 38 O café aumenta o colesterol do sangue, 40 É preferível evitar comer entre as refeições, 42 Idosos devem tomar menos café, 42 Nada de café para quem está usando antidepressivos, 43 Açúcar demerara e mel engordam menos do que açúcar refinado, 43 3 ALMOÇO E JANTAR, 47 Comer macarrão à noite engorda, 47 A carne de porco é pesada e não deve ser consumida no verão, 50 Peixe faz bem para a memória porque contém fósforo, 51 Ostras são afrodisíacas, 53 Os ovos com gema laranja e aqueles com casca branca são os mais nutritivos, 54 Alimentos supercongelados são mais pobres em comparação com os frescos, 56 A manteiga tem mais gordura que o óleo, 58 O óleo de grãos é mais leve que o azeite de oliva e contém menos calorias, 60 O gelato é um alimento completo e pode substituir uma refeição, 61 Frutas devem ser comidas longe das refeições, 63 Pelo menos nas festas posso comer o que eu quiser!, 65 4 CRU E COZIDO, 67 É melhor comer apenas alimentos crus, 67 A carne do cozido é pouco nutritiva, ao passo que o caldo contém muitos nutrientes, 74 Os ovos são pesados para a digestão, 75 O cozimento por micro-ondas faz mal à saúde, 76 Para obter uma fritura leve, é preciso usar pouco óleo, 79 Frituras engordam e fazem mal ao fígado, 80 5 BEBIDAS, 87 Não se deve beber água durante as refeições, 87 O vinho tinto fortalece o sangue, 87 O segredo do vinho está no resveratrol, 88 Uma “bebidinha” revigora, 91 As bebidas alcoólicas nos esquentam, 91 Um drinque após as refeições ajuda na digestão, 92 Beber muita água facilita a retenção de líquidos, 93 Beber água com limão faz bem e emagrece, 95 Tomar cerveja ajuda mulheres que amamentam a produzir mais leite, 96 Energéticos e álcool são uma combinação segura, 96 6 ESPORTISTAS E “GERAÇÃO SAÚDE”, 99 Quem pratica esportes deve consumir muito mais proteínas e vitaminas do que quem não pratica, 99 Vitaminas e sais minerais: quanto mais, melhor, 102 Os superalimentos têm propriedades curativas, 112 Quem pratica esportes precisa tomar suplementos, 116 Tisanas, alimentos especiais e regimes drásticos purificam e desintoxicam o organismo, 118 Em época de provas, é preciso comer muito mais, 120 Geleia real e própolis são ricos em nutrientes, 123 O alho e a cebola protegem o coração e o estômago, 126 O chiclete pode engordar e é perigoso quando ingerido, 130 As intolerâncias alimentares fazem engordar, 132 7 DIETAS, 137 A dieta dissociada emagrece porque separa os carboidratos das proteínas, 137 As dietas “só proteína” são as ideais para emagrecer, 140 É possível emagrecer substituindo refeições por shakes e barrinhas, 145 Alimentos light são bons para emagrecer, 147 “Mas era uma refeição à base de peixe!”, 150 Cream crackers e grissini no lugar do pão me ajudam a emagrecer, 152 Para perder peso, é necessário eliminar totalmente as gorduras da dieta, 153 Tomar muito café ajuda a emagrecer, 155 Quem dorme pouco é mais magro, 156 Produtos sem glúten emagrecem, 159 Para emagrecer, é preciso abolir o macarrão, 161 O arroz tem menos calorias que o macarrão, portanto, é dietético, 165 O jejum total desintoxica e emagrece, 166 Pular refeições ajuda a emagrecer, 172 Quando começo uma dieta, os primeiros quilos que perco são só água, 173 Estou acima do peso porque tenho ossos pesados, 175 Preciso perder quilos demais, então nem vou tentar, 176 Eu peso muito porque retenho muitos líquidos, 181 Não importa se eu recuperar o peso, depois emagreço de novo, 183 Beber álcool ou vinagre emagrece, 187 A receita mágica para emagrecer: os comprimidos que queimam gordura, 189 Para emagrecer, é preciso renunciar à vida social, 198 Óculos azuis para emagrecer, 201 8 COMIDA E SAÚDE, 205 Faz mal comer carne e macarrão na mesma refeição, 205 Os ovos fazem mal ao fígado, 207 Um cálice de vinho tinto funciona como um remédio, 208 O cálcio da água é inútil e provoca cálculos renais, 211 O espinafre previne a anemia por ser rico em ferro, 212 Chocolate e salame provocam acne, 213 O mel faz passar a tosse, 216 A vitamina C cura o resfriado, 216 Devemos evitar os ovos porque eles contêm muito colesterol, 218 Não há intolerância à lactose com o leite cru, 221 A futura mamãe precisa comer por dois, 224 O café faz aumentar a pressão arterial, 226 9 A “FOBIA DO BRANCO”, 229 Para adultos, tomar leite não é natural e faz mal, 229 A muçarela é um queijo leve, 237 As carnes brancas são menos nutritivas que as vermelhas, 238 A farinha branca é tóxica, 244 Pratos “sem molho” são mais leves, 248 Sal iodado é o novo veneno legalizado, 249 Para emagrecer, é preciso abolir o sal da cozinha e da mesa, 254 10 FRUTAS “MILAGROSAS”, 257 Somente a banana contém muito potássio, 257 Limão desinfeta os frutos do mar, 258 O abacaxi (ou a toranja) após as refeições queima gorduras, 260 As vitaminas estão na casca da fruta, 262 As frutas de verão são cheias de açúcares, 263 Castanhas e nozes são uma generosa fonte de ômega 3, 266 As frutas frescas contêm todas as vitaminas, 272 Agradecimentos, 275 Sobre o autor, 277